ต้องเน้นรับประทานผักและผลไม้ ให้หลากหลายและมากเพียงพออย่างน้อยวันละ 5 ส่วนบริโภค เพราะผักและผลไม้เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีบทบาทในการกำจัดอนุมูลอิสระ ก่อนที่จะไปจับกับไขมันร้าย แอลดีแอล อันจะนำไปสู่การแข็งตัวและตีบตัน ของหลอดเลือด จนกระทั่งเกิดกล้ามเนื้อหัวใจตายและเสียชีวิตได้ ในท้ายที่สุดอย่างไรก็ดี จากการสำรวจพบว่า คนไทยกว่า 80 % ไม่สามารถทานผักและผลไม้ได้อย่างเพียงพอ