ทุก ๆ คนต่างตระหนักถึงความสำคัญของสารอาหารจากอาหารหลัก 5 หมู่ แต่ในทางปฏิบัติหมู่ผักและผลไม้ มักจะถูกละเลยทำให้ได้รับไม่เพียงพอต่อวัน สถิติคนไทย 90% รับประทานผัก และผลไม้ไม่เพียงพอ ในผัก ผลไม้นอกจากมีวิตามิน เกลือแร่ มากมายหลายชนิดแล้ว ยังมีสารอาหารที่เรียกว่า ไฟโตนิวเทรียนท์
ซึ่งมีความสำคัญต่อการดูแลสมดุลของสุขภาพ ช่วยต้านการเสื่อมของเซลล์ เสริมสร้างพลังงานให้เซลล์ ฟื้นฟูเซลล์และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในผลไม้บางชนิดจะมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพดวงตา เช่น ซีแซนทีน และเบต้าแคโรทีน หรือสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพของต่อมลูกหมาก เช่น ไลโคพีน วันหนึ่งควรรับประทานผักผลไม้ให้ได้ 5-9 ส่วน บริโภค